10.04.2017

Passend zu Ostern: Karottenkuchen

Ostern steht vor der Tür.

Falls ihr für euer Fest noch einen Nachtisch oder einen Kuchen für den Kaffeebesuch sucht, habe ich hier die perfekte Wahl für euch.

Denn, nun mal ehrlich, was passt besser zu Ostern, als Karotten :) Na ja, Eier vielleicht...aber die sind ja auch im Kuchen drinnen.


Der Kuchen wird jedenfalls super saftig und richtig, richtig lecker. Lasst es euch gut schmecken :)


Ihr braucht: 

* 400g Karotten
* 200g Zucker
* 1 Päckchen Vanillezucker
* 4 große Eier
* 250g Mehl
* 3 TL Backpulver
* 1 Prise

Salz
* 1TL Zimt
* 250ml Pflanzenöl
* 50g gehackte Mandeln
* 50g gemahlene Mandeln 
* 26er Springform
* Fett und Mehl für die Form

So wirds gemacht: 

* Backofen vorheizen auf 180°C Umluft

* Backform gut einfetten und mit Mehl bestäuben, damit nichts anhängt

* Karotten schälen und reiben

* Mehl, Backoulver, Salz und Zimt gut miteinander vermengen

* In einer anderen Schüssel, Zucker, Vanillezucker & Eier schaumig schlagen und anschließend die Mehlmischung langsam zugeben und untermischen. Danach noch das Öl unterrühren.

* Nun die Mandeln und die Karotten vorsichtig unterheben.

* Nun kann der Teig in die vorbereitete Form gegossen werden. 

* Karottenkuchen nun 50-60 Minuten backen, bis die Stäbchenprobe passt.
Stäbchenprobe heißt, der Kuchen ist durch, wenn ihr mit einem Holzstäbchen an verschiedene Stellen des Kuchens stecht und es jedes mal sauber, ohne das Teigreste daran festhaften wieder herauszieht.

* Nach dem Backen, den Kuchen kurz ruhen lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Nun ab an den Kaffeetisch und pur, mit Schlagsahne, Eis oder mit einem Frischkäsefrosting genießen. :)


25.02.2017

Sparen im Alltag - Kleine Tricks, großer Unterschied - Teil 1

Das Thema „Sparen“ ist bei den meisten von uns wahrscheinlich recht präsent. Viele wollen (mehr) sparen, viele machen es und viele finden es schwierig, von dem vielleicht eh schon knappen Geld, etwas zur Seite zu legen.
Wir alle brauchen finanzielle Reserven für unvorhersehbare Dinge, wie das kaputte Auto oder die nicht mehr waschende Waschmaschine und natürlich haben wir alle Wünsche und Träume, die wir uns gerne irgendwann erfüllen möchten.


In dieser kleinen Blogserie möchte ich einige meiner Tipps zum Thema „sparen“ mit euch teilen, ganz klar ist vorab zu sagen, dass das was für mich funktioniert, nicht für jeden funktionieren muss. Ich möchte euch einfach ein paar Ideen weitergeben, die ich selbst anwende und dir mir geholfen haben meine Sparrate zu erhöhen, ohne großen Verzicht zu üben. Es sind ein paar Anregungen, was ihr daraus macht oder auch nicht, ist euch überlassen :)

14.02.2017

Ideen für die Mitagspause: Eiermuffins

Ich gehöre zu den Menschen, die in ihrer Mittagspause nicht in der Kantine isst, sondern sich ihr

Essen selbst mitbringen. Dafür gibt es verschiedene Gründe: ich vertrage das Kantinenessen nur selten, ich möchte wissen was ich mir jeden Tag einverleibe, es spart Geld sich sein eigenes Essen mitzubringen und mir ist ein richtiges, großes Essen mittags einfach zu schwer.

Um etwas Abwechslung in mein Lunchpaket bringen, bin ich immer auf der Suche nach neuen Ideen.

Auf Instagram bin ich immer öfter, über Eiermuffins gestolpert, die man wohl super vormachen und dann einfach wieder aufwärmen kann. Da ich Eier sehr gerne in allen Formen, egal ob als Spiegelei, Omelette oder als leckeres Frühstücksei, mag, habe ich das natürlich gleich mal ausprobieren müssen.

Hier also mal mein Rezept:

12.02.2017

Mein Wort für 2017: Gelassenheit

2017 ist mittlerweile schon fast 1,5 Monat alt. Es ist also schon genügend Zeit vergangen, um die ersten guten Vorsätze in die Tat umzusetzen.




Dies soll jetzt kein Post über meine guten Vorsätze werden, obwohl ich darüber auch etwas schreiben könnte, wenn ihr Interesse habt.

Heute möchte ich euch über mein Wort für das Jahr 2017 berichten. 

Ihr fragt euch vielleicht, was soll das sein, ein Wort für ein Jahr?
Ganz einfach...mein Handeln, Denken und Tun soll sich dieses Jahr an diesem Wort orientieren, mich in jeder Situation im Hinterkopf begleiten und eine Art roter Faden bilden.

Mein Wort dieses Jahr, wie ihr oben schon lesen konntet, ist: "GELASSENHEIT

Aber was bedeutet Gelassenheit eigentlich? 

20.10.2016

Heute gibt es "Avocadotoast"...



Dieses mal habe ich so ein einfaches Rezept für euch, das ich gar nicht weiß, ob ich es überhaupt "Rezept" nennen soll.

Da ich es aber furchtbar gerne esse und dieser Blog ja auch mir selbst als Ideen- und Rezeptsammlung dienen soll, kommt es trotzdem hier online :)

Also, falls ihr nach Ideen für Frühstück, Lunch oder Snack sucht, dann seid ihr hier richtig.


Heute gibt es Avocadotoast.....